餐厅岗位职责大全

明确职责可以促进员工之间的沟通和协作，增强团队合作和协作能力，从而更好地实现组织目标。怎样才能写好餐厅岗位职责大全？这里给大家提供餐厅岗位职责大全，方便大家学习。

餐厅岗位职责大全篇1

1、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务

2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。

4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

5、召开班前班后会议，检查人员仪容仪表，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。

6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。

7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理，每天收集反馈各种出品质量信息。负责每月的&39;部门食品物品的盘点。

餐厅岗位职责大全篇2

1、严格遵守公司的各项规章制度。

2、做好准备工作，备足各种单据及备用金等物品，检查收银电脑的运转情况。

3、主动热情迎送客人，及时为客人发放手牌。

4、单据填写要求规范、准确，微机输入要准确无误。

5、提前做好客人的结帐工作，随时与各个吧台核对单据消费状况，消费帐单要汇总齐全，不得遗漏。

6、结帐时要迅速、准确，并验清真伪，同时要唱收唱付。未经上级批准不得私自为客人多添写发票。

7、每笔帐要做到帐证相符，因自身工作失误造成的损失自负。

8、严格按要求存放客人贵重物品。

9、不能私自离岗、串岗、闲谈等，拒绝无关人员进入收银台。

10、耐心解释客人提出的问题，解决不了及时向上级报告。

11、严格按要求交接班，严守公司商业机密。

12、保持收银台内的环境卫生和各种服务用品的清洁。

13、熟悉店内的各种经营消费项目，适时促销。

14、做好每日的日报表工作。

15、认真做好交接班工作。

16、收银台内一律不得留有私人物品，尤其私人现金。

17、完成上级交给的其他任务。

餐厅岗位职责大全篇3

1、接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待每一位客人。

10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12、将客人的要求传递给厨房。

13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14、能迅速有效地处理各类突发事件。

15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

18、保持个人身体健康和清洁卫生。

19、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

21、了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅岗位职责大全篇4

1、负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。?

2、负责每天检查员工外表及工作情况。?

3、独立性和抗压能力强、忠诚可靠并具良好的沟通能力和执行能力;

4、协助、指导前台接待员按标准完成各项工作任务;

5、负责处理宾客投诉及意见收集;

6、监督所有房间的&39;分配，确保所有的客人的需求得以满足。在无法满足客人需求时，提供客人可能性的选择;

餐厅岗位职责大全篇5

职位描述

一、岗位职责:

1、负责餐厅排班、订货、训练、值班、宣传系统的管理;

2、负责组织餐厅会议,管理、激励餐厅员工,建设高质量团队;

3、管理餐厅税务,负责餐厅消防药监工作检查;

4、负责餐厅收银、存款、店面用款报销等安全管理;

5、对餐厅运营进行成本预算,审核日常的&39;财务报表并作出有效分析,以确保在预算范围内经营开支达到最有效的使用;

6、制定餐厅目标责任书,dm发放计划,餐厅营销方案等,提升餐厅营业额;

7、保证餐厅所提供食品的质量,处理客户的投诉;

二、任职资格:

1、23-35周岁,专科以上学历;

2、五官端正,身体健康;

3、能适应餐饮快捷的工作节奏,对服务行业充满热情,强烈的责任心和快速学习能力;

4、良好的沟通能力亲和力;

5、有肯德基、麦当劳、德克士、真功夫等餐饮行业1年以上管理工作经验者优先考虑;

三、你将得到:

1、完善的管理系统培训

2、餐厅各项的激励政策

3、月度绩效奖金

4、月度营业额奖金

5、提供食宿、就近安排店铺工作

四、个人发展:

发展方式:

3-6个月晋升餐厅经理。理论与实践相结合,从掌握餐厅产品操作及基本管理知识开始,逐项学习人员管理,财务管理、培训管理、团队管理等数十项管理类课程,逐个阶段考核、评审,独当一面、带领团队,成为百汇餐饮核心管理人员。

发展途径:餐厅助理、餐厅副理、餐厅经理、督导、区域经理、品牌经理……

餐厅岗位职责大全篇6

一、在每天实际工作之前应做好准备工作。

二、搞好酒水柜的.清洁工作，将分酒器清洗干净。

三、检查酒水存放和销售情况加以补充。

四、客人进餐厅热情招呼客人，主动介绍酒水价位。

五、了解酒水销售情况，制定酒水采购计划。

六、严格控制酒水期限。

七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。

八、及时与酒商沟通，享用酒商提供的优惠政策。

九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

餐厅岗位职责大全篇7

岗位职责:

1、负责公司内部餐厅包间内的用餐服务工作；

2、负责日常包间内的卫生打扫及物品整理工作；

3、按行政部要求，进行VIP包间标准化服务；

4、服务员岗位不需要收拾餐具，只需要将茶杯、酒杯等洗净归还原位即可。

岗位要求：

1、形象良好，160以上，有酒店服务员从业经验；

2、为人正直，有职业操守；

3、性格开朗，做事积极主动；

4、酒店管理类实习生优先考虑。

餐厅岗位职责大全篇8

1、根据马上诺餐厅的标准将物品接收情况在餐厅登记在案，如有问题及时通知经理；

2、确保所有接收的物品储存在恰当的区域，并遵循库存周转的先进先出原则；

3、将化学清洗剂和相关材料的短缺情况或设备和资产的损耗情况及时汇报给经理或高级保洁员；

4、确保在餐厅清洁期间摆放正确的提示牌；

5、将有关虫害的任何情况及时汇报给经理或高级保洁员。

餐厅岗位职责大全篇9

1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。

10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

餐厅岗位职责大全篇10

1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

3、注意观察客人餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求。

4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅岗位职责大全篇11

带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助；

遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的`安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越；

负责当班期间的门店运营管理，胜任开关店的工作职责；

对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长；

能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标；

负责门店日常行政；

协助店长进行工作。

餐厅岗位职责大全篇12

编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的'投诉，并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅岗位职责大全篇13

1、营销范围的把握与市场现状调查。

2、决定新设客户的交易条件。

3、与客户人际关系的确立。

4、搜集竞争者情报。

5、销售目标与定额的设订和管理。

6、科学而有效的营业分析。